{"id":1545,"date":"2021-07-10T16:12:02","date_gmt":"2021-07-10T16:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saveo.ro\/blog\/?p=1545"},"modified":"2021-07-10T16:12:02","modified_gmt":"2021-07-10T16:12:02","slug":"ghid-clasificare-vinuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saveo.ro\/blog\/ghid-clasificare-vinuri","title":{"rendered":"Ghid – Clasificare vinuri"},"content":{"rendered":"

Ghidul t\u0103u despre clasificare vinuri – \u00cen supermarket-uri exist\u0103 multe tipuri de vin, inclusiv vin ro\u0219u<\/a>, vin alb<\/a>, vin de trandafir, vin spumant<\/a>, alb, dulce etc. Acestea sunt tipuri diferite de vinuri orbitoare \u0219i comerciale, dar cum sunt ele clasificate?<\/span><\/p>\n

1.<\/strong>Clasificare vinuri \u00een <\/strong>func\u021bie de culoare<\/strong><\/span><\/h4>\n

\u00cen func\u021bie de culoare, vinul poate fi \u00eemp\u0103r\u021bit \u00een trei categorii: vin ro\u0219u, vin alb \u0219i vin rose<\/a>. Acesta este \u0219i cel mai comun mod de clasificare.<\/span><\/p>\n

Vinul ro\u0219u<\/strong> – Este fermentat folosind struguri cu coaj\u0103. \u00cen general, cu c\u00e2t coaja este mai \u00eenchis\u0103, cu at\u00e2t culoarea este mai \u00eenchis\u0103. Vinurile ro\u0219ii tinere au, de obicei, o culoare ro\u0219ie-purpurie intens\u0103. Pe m\u0103sur\u0103 ce \u00eemb\u0103tr\u00e2ne\u0219te, se deschide la ro\u0219u granat sau c\u0103r\u0103mid\u0103. \u00cen plus, culoarea vinurilor ro\u0219ii este influen\u021bat\u0103 \u0219i de soiuri.<\/span><\/p>\n

[magento category=”117″ name=”%rosu%”\u00a0 limit=8 suffix=”Lei”]<\/p>\n

Vinul alb<\/strong> – Vinurile albe se pot face at\u00e2t din soiuri de struguri albi, c\u00e2t \u0219i din soiuri ro\u0219ii. La fabricarea vinului alb, strugurii sunt presa\u021bi pentru a \u00eendep\u0103rta cojile \u0219i semin\u021bele \u00eenainte de a fi fermenta\u021bi. Acest lucru previne extragerea pigmentului \u0219i taninurilor din coaj\u0103. Vinurile albe pot fi \u00eemp\u0103r\u021bite \u00een nuan\u021be de galben turcoaz, galben l\u0103m\u00e2ie, galben auriu \u0219i maro.<\/span><\/p>\n

[magento category=”116″ name=”%alb%”\u00a0 limit=8 suffix=”Lei”]<\/p>\n

Vinul rose<\/strong> – Culoarea vinului rose este \u00eentre vinul ro\u0219u \u0219i vinul alb. Este fabricat din soiuri de struguri ro\u0219ii dup\u0103 impregnare \u0219i fermentare pe termen scurt. Similar cu vinul ro\u0219u, cu c\u00e2t vinul ro\u0219u este mai b\u0103tr\u00e2n, cu at\u00e2t culoarea va fi mai \u00eenchis\u0103.<\/span><\/p>\n

[magento category=”118″ name=”%rose%”\u00a0 limit=8 suffix=”Lei”]<\/p>\n

2. Clasificare vinuri \u00een func\u021bie de con\u021binutul de zah\u0103r<\/strong><\/span><\/h4>\n

\u00cen timpul procesului de fermentare a vinului, zah\u0103rul din vin va fi transformat \u00een alcool sub ac\u021biunea drojdiei. Dac\u0103 zah\u0103rul din vin nu este complet transformat \u00een alcool dup\u0103 fermentare, zah\u0103rul r\u0103mas se nume\u0219te zah\u0103r rezidual.<\/span><\/p>\n

\u00cen func\u021bie de cantitatea de zah\u0103r, vinul este \u00eemp\u0103r\u021bit astfel:<\/span><\/p>\n

Sec:<\/strong> con\u021binutul de zah\u0103r mai mic sau egal cu 4 g \/ l este cel mai comun tip de pe pia\u021b\u0103<\/span>
\nDemisec:<\/strong> con\u021binutul de zah\u0103r este cuprins \u00eentre 4-12 g \/ l<\/span>
\nDemidulce:<\/strong> con\u021binutul de zah\u0103r este cuprins \u00eentre 12-45 g \/ l<\/span>
\nDulce:<\/strong> vinuri cu peste 45 g \/ l zah\u0103r<\/span><\/p>\n

\u00cen func\u021bie de con\u021binutul de zah\u0103r, vinul spumant poate fi \u00eemp\u0103r\u021bit astfel:<\/span><\/p>\n

Vinuri spumante Brut naturale<\/strong>: con\u021binutul de zah\u0103r este cuprins \u00eentre 0-3 g \/ l<\/span>
\nVinuri Spumante Extra Brut<\/strong>: con\u021binutul de zah\u0103r este cuprins \u00eentre 0-6 g \/ l<\/span>
\nVinuri Spumante Brut artificiale<\/strong>: con\u021binut de zah\u0103r \u00eentre 0 \u0219i 12 g \/ l<\/span>
\nVinuri Spumante Extra Seci<\/strong>: con\u021binutul de zah\u0103r este cuprins \u00eentre 12-17 g \/ l<\/span>
\nVinuri spumante Seci<\/strong>: con\u021binut de zah\u0103r \u00eentre 17-32 g \/ l<\/span>
\nVinuri spumante Demi-seci:<\/strong> con\u021binut de zah\u0103r \u00eentre 32-50 g \/ l<\/span>
\nVinuri spumante Dulci<\/strong>: con\u021bine mai mult de 50 g \/ l zah\u0103r<\/span><\/p>\n

3.<\/strong>Clasificare vinuri \u00een <\/strong>func\u021bie de c\u00e2t de t\u00e2rziu au fost recolta\u021bi strugurii<\/strong><\/span><\/h4>\n

Recoltare obi\u0219nuit\u0103<\/strong><\/span><\/p>\n

Acest tip de vin este cel mai obi\u0219nuit. Strugurii sunt culesi dup\u0103 ce au atins maturitatea natural\u0103.<\/span><\/p>\n

Recoltare t\u00e2rzie<\/strong><\/span><\/p>\n

C\u00e2nd strugurii sunt cop\u021bi \u00een mod natural \u0219i se las\u0103 c\u00e2teva zile afar\u0103 (dac\u0103 vremea permite). Concentra\u021bia natural\u0103 de zah\u0103r din struguri tinde s\u0103 fie mai mare \u0219i vinul rezultat tinde s\u0103 fie mai dulce \u0219i mai aromat.<\/span><\/p>\n

Recoltare foarte t\u00e2rzie – Vin de putregai nobil<\/strong><\/span><\/p>\n

C\u00e2nd timpul de recoltare al strugurilor este \u00eent\u00e2rziat mai ales dac\u0103 vremea o permite, strugurii sunt adesea infecta\u021bi cu anumite bacterii de putregai nobile. Acest lucru se \u00eent\u00e2lne\u0219te \u00een special \u00een Sauternes – Fran\u021ba, Tokay – Germania \u0219i Ungaria. Strugurii infecta\u021bi cu bacterii de putregai nobile tind s\u0103 aib\u0103 concentra\u021bii de zah\u0103r extrem de mari, iar vinul rezultat este dulce, cu o arom\u0103 distinct\u0103 de miere \u0219i fructe uscate.<\/span><\/p>\n

Recoltare iarna – Struguri \u00eenghe\u021ba\u021bi<\/strong><\/span><\/p>\n

Acest tip de recoltare este foarte dificil\u0103. Se a\u0219teapt\u0103 p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd temperatura scade la -7 \u2103 la -8 \u2103. Pulpa este congelat\u0103 \u0219i apoi recoltat\u0103. Acest lucru este \u00eent\u00e2lnit frecvent \u00een Germania, Austria \u0219i Canada. Strugurii sunt adesea presa\u021bi cu ghea\u021b\u0103 pentru a men\u021bine vinul proasp\u0103t.<\/span><\/p>\n

4. Clasificare vinuri \u00een func\u021bie de tehnicile speciale de producere<\/strong><\/span><\/h4>\n

Vin fortifiat<\/strong><\/span>
\nSherry, Port \u0219i Madeira sunt c\u00e2teva dintre denumirile asociate \u00een mod tipic cu vinurile care au fost fermentate prin ad\u0103ugarea de brandy<\/a> sau alte b\u0103uturi spirtoase sau alcool pentru a-\u0219i spori con\u021binutul de alcool.<\/span><\/p>\n

Vin aromat<\/strong><\/span>
\nEste un vin, cum ar fi Vermouth, pe baz\u0103 de vin \u0219i ob\u021binut prin \u00eenmuierea plantelor aromatice sau prin ad\u0103ugarea de extracte din plante aromatice.<\/span><\/p>\n

Vin carbogazos<\/strong><\/span>
\nDioxidul de carbon con\u021binut \u00een vin nu este produs prin fermentare, ci este ad\u0103ugat par\u021bial sau \u00een totalitate artificial pentru a produce vin cu caracteristici fizice similare cu cele ale vinului spumant.<\/span><\/p>\n

Vin f\u0103r\u0103 alcool<\/strong><\/span>
\nCunoscut \u0219i sub denumirea de \u201evin detoxifiat\u201d, se refer\u0103 la fermentarea strugurilor, \u00eemb\u0103tr\u00e2nire, \u00eendep\u0103rtarea impurit\u0103\u021bilor \u0219i detoxifiere, dar \u0219i alte procese speciale ale vinului. Con\u021binutul de alcool este foarte sc\u0103zut, chiar aproape de 0%.<\/span><\/p>\n

5. Clasificare vinuri \u00een func\u021bie de masa la care \u00eel consumi<\/strong><\/span><\/h4>\n

Aperitiv<\/strong><\/span>
\nCunoscut \u0219i sub numele de aperitiv, adesea servit \u00eenainte de mese sau cu aperitive, \u00een principal vin spumant sau alb.<\/span><\/p>\n

Vin de mas\u0103<\/strong><\/span>
\nDe obicei servit la cin\u0103, \u00een principal vin uscat, cum ar fi vinul ro\u0219u sec sau vinul alb sec.<\/span><\/p>\n

Vin pentru desert<\/strong><\/span>
\nUnii oameni sunt obi\u0219nui\u021bi s\u0103 comande deserturi dup\u0103 mese, astfel \u00eenc\u00e2t, b\u0103uturile de dup\u0103 cin\u0103 sunt adesea asortate cu deserturi, adesea dulci. Aici, merge la fel bine un vin dulce.<\/span><\/p>\n

Cele mai cunoscute, apreciate \u0219i cultivate soiuri de struguri rom\u00e2ne\u0219ti sunt:<\/strong><\/span><\/p>\n