Viile Metamorfosis Pinot Noir 0.75L

Despre Viile Metamorfosis Pinot Noir

CLIMAT:
Anul a început cu o iarnă blândă, cu temperaturi chiar ridicate pentru acest anotimp, atingând valori maxime de până la 15°C. Ninsorile generoase din luna ianuarie au compensat precipitațiile reduse din lunile februarie, martie și aprilie. Acești factori climatici au accelerat ușor pornirea în vegetație a viței-de-vie. Regiunea viticolă Dealu Mare a fost lovită de grindină către finalul primăverii. Acest factor a avut un impact major asupra plantațiilor, reducând la jumătate recolta. Strugurii s-au bucurat de acces la mai multe resurse minerale, fizico-chimice și de conținut de zahăr ridicat. Temperaturile din perioada verii și toamnei s-au încadrat în valorile normale din ultimii ani, iar precipitațiile de pe toată durata anului au ajuns la 646 l/mp.

VINIFICARE:
Recoltați manual la începutul lunii septembrie, strugurii au fost atent selecționați încă din vie. Vinificarea a avut loc sub temperatură controlată, în vas de inox la 28°C, iar perioada de macerare a durat o săptămână, fiind cea mai scurtă dintre toate soiurile roșii. După finalizarea primei etape de fermentație, a fost transferat în vase de lemn pentru concretizarea fermentației malolactice. Înainte de îmbuteliere, Pinot Noir Viile Metamorfosis a petrecut 6 luni în butoi de stejar de mari dimensiuni.

DATE ISTORICE:
Gama Viile Metamorfosis oferă o selectie generoasa de soiuri autohtone si internationale, un exemplu superb de struguri ce prosperă în viile noastre din Dealu Mare, puși in valoare fie ca soi pur, fie în asamblaje. Stilul vinurilor pune accentul pe caracterul specific al fiecarui soi în parte si pe adaptarea sa la terroir. Toate vinurile roșii din această gamă au trecut printr-un proces de invechire în vase de lemn de diferite dimensiuni, în urma caruia au dobândit complexitate și eleganță.

NOTE DEGUSTATIVE:
Un vin roșu strălucitor ce etaleaza aromele clasice de fructe roșii, mai ales vișine, specifice soiului Pinot Noir. Se resimt și notele secundare gustative cu caracter afumat și condimentat. Vinul este sec, echilibrat, cu tanini discreți și un post-gust persistent și elegant. Se recomandă servirea la 16°C alături de friptură de curcan sau piept de rață.