Viile Metamorfosis Cabernet Sauvignon 0.75L

Despre Viile Metamorfosis Cabernet Sauvignon

CLIMAT
În podgoria Dealu Mare, în primele patru luni ale anului 2016 s-au înregistrat precipitații scăzute, anunțând astfel un an secetos. Cei doar 620 l/mp confirmați pentru toată perioada anului de stațiile meteorologice din zona îl clasează printre cei mai secetoși din ultimii 5 ani. Abia începând cu luna mai și pe toată perioada verii au apărut ploile, uneori abundente, și s-au temperat către finalul lunii august. Pe toată perioada recoltei, în lunile septembrie și octombrie am avut parte de seceta, dar și de temperaturi moderate, între 5-25°C, ceea ce a favorizat coacerea uniformă a strugurilor, precum și o campanie de cules fără întreruperi.

VINIFICARE:
Culesi la jumatatea lunii septembrie, strugurii au fost sortati cu atentie. Vinificarea a inceput in vase de inox, pentru a putea monitoriza temperatura de fermentare (28-30°C) si a extrage cu delicatete culoarea si aromele specifice soiului prin macerare. Partea malolactica a fermentatiei a avut loc in butoaie de lemn, in care vinul a ramas timp de 8-10 luni pentru desavarsirea maturarii.

DATE ISTORICE:
Gama Viile Metamorfosis ofera o selectie generoasa de soiuri autohtone si internationale, un exemplu superb de struguri ce prospera in viile noastre din Dealu Mare, pusi in valoare fie ca soi pur, fie in asamblaje. Stilul vinurilor pune accentul pe caracterul specific al fiecarui soi in parte si pe adaptarea sa la terroir. Toate vinurile rosii din aceasta gama au trecut printr-un proces de invechire in vase de lemn de diferite dimensiuni, in urma caruia au dobandit complexitate si eleganta.

NOTE DEGUSTATIVE:
Acest vin rosu rubiniu afiseaza arome de fructe negre, precum mure si coacaze, paine prajita si note de piper date de pastrarea in vase de lemn de stejar, timp de 10 luni. Are un gust generos si echilibrat, cu taninuri coapte si un post-gust lung. Se recomanda servirea la 18°C alaturi de carne rosie la cuptor sau branzeturi semi-tari.